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小小爆米花中到底着怎样的生意经(图)
发布日期:2021-07-29     浏览量:108

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电影票房继续上升。爆米花作为与影院有着强烈共生关系的经典小吃,已经成为影院盈利的重要来源,由此衍生的“爆米花经济”也在不断壮大。

剧场爆米花的创业经验

这个五一假期,多部不同流派、不同风格的新片将集中上映。这对于观众来说无疑是又一场小型狂欢,也是中国电影市场蓬勃发展的缩影。

然而,在电影票房不断攀升的同时,爆米花这种与电影院有着强烈共生关系的经典零食的消费也出现了“同频共振”的趋势。中国城市几乎每个电影院都有爆米花销售点。 “看电影吃爆米花”已经成为影迷的普遍习惯,甚至烙印在电影文化中。

很少有人注意到的是,爆米花的销售也成为了影院盈利的主要渠道之一,形成了影院独有的“爆米花经济”。小小的爆米花里藏着什么样的生意?

堪称电影院的“印钞机”。

“看电影吃爆米花”在1930年代“大萧条”期间出现在美国电影院自助按摩坐垫,然后风靡全球。在经济不景气的时候,小小的爆米花甚至拯救了许多濒临破产的电影院。从此,“看电影吃爆米花”成为影院的普遍现象。

一般来说,影院的爆米花桶分为大、中、小三种,均价在20元左右。在一些购票APP上,一桶爆米花搭配一杯剧院自制的饮品电影院自助按摩坐垫,最便宜的价格是26.3元。零食的价格虽然低于电影的价格,但却为电影院的不断发展提供了不竭动力。

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根据上市以来的首份年度业绩报告,万达院线2014年营业收入达到53.390亿元,同比增长32.73%,虽然其票房收入与去年同期持平高达41.5亿元,但毛利率仅为19.58%。包括爆米花在内的商品销售收入约为6.310亿元,但毛利率高达68.85%。另有数据显示,2017年万达电影爆米花等非票房收入占比达39%。

与万达院线的情况类似,2018年3月,横店影视正式披露了上市后的首份财报。 2017年公司完成营业收入25.180亿,实现净利润3.31亿元。其中,以爆米花零食、饮料和电影相关衍生品为主的商品收入达到2.470亿元,利润达到1.860亿元,几乎是电影放映利润的两倍。

大地影城华北大区运营总监刘川在接受记者采访时表示:“与电影票价相比,爆米花等零食的毛利率更高。 20元的爆米花毛利率为85%~90%,爆米花销售额占所有零食销售额的45%~55%。”

以放映电影为主要业务的电影院可以从他们出售的零食中获得可观的利润。业界也将这种衍生经济现象称为“爆米花经济”,各大影院对爆米花的关注度也更高。一方面增加营业额。

例如,2017年万达推出了首个爆米花节,为观众的味蕾定制了丰富的口味选择,并推出了爆米花礼盒。

据刘川介绍,爆米花的主要买家是80后和90后。针对这一群体的购买特点和口味习惯,不少影院专门从国外进口原材料,以优化爆米花的口味和品质。在我看来,影院爆米花品质的优化已经做到了极致。”

“爆米花经济”不仅仅是爆米花销售

随着电影市场的快速发展和影院服务的不断升级,为影院带来巨额利润的“爆米花经济”也在不断演变:自制饮料、奶茶、酸奶等一系列新消费产品在剧院里到处开花,与爆米花一起构成剧院的利润来源。

记者来到北京市昌平区中影国际影城。除了传统的爆米花和饮料销售,剧院还配备了东竹、奶茶店、爪机、玩具店等多种休闲购物方式。 Shadow 的客户提供多种选择。

如今,随着影院服务的不断升级和完善,“爆米花经济”不再仅指爆米花的销售,而是指以爆米花为主导,通过商品销售的盈利模式。相关资料显示,对于一些比较成功的影院来说,这部分收入约占20%。

刘川认为,虽然“爆米花经济”近年来发展良好,但面临的挑战也不容忽视。

挑战首先来自观众自带零食。从“不用自带零食”的霸道条款,到允许他们自带零食,这种转变在一定程度上“分担了影院零食销售的份额”。此外,随着网络售票的兴起,观众经常来影院取票、进场。停留时间更短,购物消费时间显着缩短。

为了增加观众在影院的逗留时间和消费时间,各影院采取了多项措施丰富观众的观影体验,增加购买欲望,如销售稀缺进口食品、推出套餐形式、开放设有按摩区和儿童游乐区等。

华谊兄弟影业投资总经理徐晓峰表示:“当影院销售的产品与其他渠道产品存在同质化竞争时,影院应该考虑的是如何推出高性价比的产品,而这类产品只属于电影院。 ,只能现场制作,符合观众口味,这样的产品自然会畅销。”

多元化的服务和选择可以延长观众在观影期间在影院的停留时间,而概念创新可以吸引愿意在非观影时间来影院的观众。

大地影院曾引入“电影+”的概念,比如通过“音乐我直播”节目,即“电影+演唱会”模式,实现电影文化的延伸。未来,大地影城还将引入“电影+创意餐饮”、“电影+创意零售”等概念,吸引观众入驻影院,实现差异化运营,打造影院生态圈。

高质量视频仍然是基础

可以预见,影院的“爆米花经济”并不是一种“暂时”的经济现象。它已成为影院的主要盈利模式,并将持续下去。

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徐晓峰表示,爆米花已经在整个电影文化中形成了根深蒂固的文化,短时间内仍将是影院销售的主要选择。不过,未来由于产品竞争和观众讨价还价,爆米花的利润率将进一步压缩。尽管如此,休闲购物仍将是未来影院盈利的主要渠道。

中国美术学院副研究员刘凡也给出了类似的看法:“影院的主要盈利模式来自票价和销售,未来‘爆米花经济’的商品形态将不断丰富发展,剧场也将提供更加个性化、更具吸引力的服务,针对不同人群开展精细化服务,提高剧场的认可度。”

如今,自动售货机、橙汁机、椰汁机等自营机已遍布各大商场和电影院。那么,未来电影院的“爆米花经济”会是什么样子?

“可能是没有人的电影院,休闲购物区全部采用自助服务,观众到场后在线下单扫码取货,让观众吃饱了撑的选择和体验感很好。”正如柳川所描述的,未来影院休闲购物将更加自助化,人工售货柜台会越来越少。

另外,未来休闲购物区销售的应该是以文化为核心的“爆米花产品”。徐晓峰认为,未来很多影院会更加重视电影文化。在形式上,高科技体验、互动游戏、展览沙龙、现场表演等丰富的活动将为产品销售争取时间。内容方面,电影相关书籍、服装、文化产品等将增加。在影院餐饮方面,健康、时尚、新颖、包装精美的产品将越来越受欢迎,影院将成为以电影为主题的新型复合商业业态。

实际上,无论未来电影院的“爆米花经济”如何演变,电影院生态如何发展共享按摩坐垫,电影院的本质仍然是看电影的地方,而优质的电影仍然是电影的基础。电影院的生存。

“卖产品和电影是共生的。只有高质量的电影吸引了观众,卖的产品才能持续销售,影院才能健康持续发展,为观众带来更多更好的服务。”柳川说道。 (记者曹悦)

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